Jamur mentega adalah jamur yang lezat. Mereka suka tumbuh di hutan jenis konifera, lebih menyukai tempat yang cerah dan hangat. Seringkali mereka dapat ditemukan bahkan di jalur hutan, terutama di mana ada tanah berpasir. Anda dapat memasak hampir semua hal dari mereka: menggoreng, merebus sup jamur … Mereka dapat disiapkan untuk musim dingin jika dikeringkan, diasinkan atau diasamkan. Butterlet sendiri sudah enak; tutup dan kakinya bisa dimakan. Singkatnya, ini adalah jamur universal. Tetapi mereka memiliki beberapa kekhasan yang perlu diperhitungkan.
Itu perlu
- cendawan,
- pisau,
- panci,
- air,
- penggorengan,
- minyak sayur,
- Bawang.
instruksi
Langkah 1
Saat mengumpulkan minyak, harus diingat bahwa jamur ini sangat sering cacing. Cobalah untuk tidak mengambil jamur yang bercacing dan tumbuh terlalu banyak. Kumpulkan kupu-kupu berukuran sedang, kuat dan bersih.
Langkah 2
Kupas jamur. Saat memproses minyak, ini sangat penting, karena tutupnya ditutupi dengan film perekat yang menempel pada daun kering dan kotoran lainnya. Tutup kupu-kupu muda sepenuhnya ditutupi dengan film di bawahnya. Pita perekat harus dilepas sepenuhnya. Jika jamur direbus bersama dengan film, mereka akan menjadi pahit, dan film itu sendiri akan mengeras. Selain itu, kotoran yang menempel tidak mungkin dibersihkan. Saat membersihkan, pisau harus dicuci secara berkala, karena film menempel dengan sangat baik.
Langkah 3
Cuci jamur. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir, aduk sesekali. Ini menghilangkan kotoran dan lendir.
Langkah 4
Potong jamur. Semakin kecil potongannya, semakin baik mereka akan diserap oleh tubuh. Potong mentega menjadi irisan tipis atau kubus di atas talenan dengan pisau tajam.
Langkah 5
Tuang jamur dengan air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Jika Anda hanya memiliki minyak mentega di panci Anda, cukup dengan merebusnya dalam air mendidih selama 15 menit. Selama proses memasak, busa terbentuk, yang harus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang. Di akhir memasak, tiriskan cairannya, dan bilas jamur lagi dalam saringan di bawah air dingin yang mengalir.
Langkah 6
Panaskan wajan. Tuang minyak sayur di sana. Potong krayon bawang dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan minyak mentega ke dalam wajan dan goreng sampai mulai mengental secara nyata (ini menghilangkan kelembapan berlebih darinya). Pada saat ini, mentega harus diasinkan dan dicampur lagi. Butterlet dapat disajikan dengan krim asam, kentang goreng (gaya Eropa) atau daging goreng (gaya Siberia).
